AMAP Larmor-Plage

2 février 2013

Potée rouge à l'agneau

Ingrédients : 1/2 chou rouge1 c à s d'huile - 1 oignon - viande d'agneau (collier ou plat de côtes) - 15 cl de vin rougesel, poivre - 1 l d'eau - 1 poignée de raisins secs2 carottes - 1 betterave cuite Emincez le chou rouge en lanières.Faites-le "blanchir"...

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Tags: betterave, carotte, chou

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15 janvier 2013

Biscottis (ou Fakkas)

Ingrédients : (pour 60 biscuits environ) Attention, cette recette se faisant en 2 temps,il est préférable de prévoir 24 heures d'écart entre les 2 cuissons. 100 grs d'amandes entières avec la peau - 100 grs de raisisn secs3 gros oeufs - 100 grs de sucre...

Posté par amaplarmorplage à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, vin-chaud, mignardises

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14 janvier 2013

Dos de cabillaud aux noisettes sur lit de pommes de terre et pommes

Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 pommes de terre moyennes - 1 pomme - 1 échalote - 10 grs de beurre - 1 c à s d'huile - sel, poivre2 pavés de dos de cabillaud2 grosses c à s de noisettes hâchées Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Epluchez les pommes...

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Tags: pomme, pomme-de-terre, échalote

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14 janvier 2013

Flan de chou-fleur

Ingrédients : 1 chou-fleur30 grs de beurre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 50 grs de farine - 30 cl de lait - 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non - sel, poivre4 oeufs - 50 grs de fromage râpé Préchauffez le four à 180° (Th.6). Détaillez le chou-fleur...

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Tags: oeuf, chou-fleur, oignon, ail

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11 décembre 2012

Oeuf au nid, en sauce aigre-douce

Ingrédients : pour la sauce aigre-douce 1 oignon - 1 grosse carotte - 3 tomates ou 1 boîte de tomates concassées au jus - 1 c à s d'huile1 c à s de Maïzéna - 15 cl de bouillon ou d'eau - 2 c à s de sauce de soja - 2 c à s de sucre - 2 c à s de vinaigre...

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Tags: oeuf, carotte, tomate, oignon

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8 novembre 2012

Tarte aux pruneaux, poitrine fumée et fromage de chèvre

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée500 grs d'oignons - 2 c à s d'huile - 15 pruneaux10 tranches fines de poitrine fumée - 2 fromages de chèvre (type crottin de chavignol frais) Préchauffez le four à 240° (Th. 8). Dans une sauteuse, faites "suer"...

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Tags: fromage-de-chèvre

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8 novembre 2012

Tarte d'hiver

Ingrédients : 1 rouleau de pâte sablée2 pommes Golden, assez grosses - 50 grs de beurre 1/2 sel200 grs de sucre - 2 c à s d’eau - 20 cl de crème fraîche entière50 grs de cerneaux de noix - 80 grs de noisettes - 80 grs d’amandes - 80 grs de canneberges...

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Tags: pomme

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13 octobre 2012

Bouchées de thon

Ingrédients : 1 petite boîte de thon à la catalane (135 grs)100 grs de crème fraîche liquide ou de soja - 1 échalote - 2 oeufs - persil ou basilic frais - 1 c à s bombée de farine Préchauffez le four à 150° (Th.5). Pelez l'échalote.Lavez les feuilles...

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Tags: oeuf, échalote

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9 octobre 2012

Tarte fine aux champignons

Ingrédients : 500 grs de champignons de Paris1 c à s rase de fécule de maïs - 10 cl de lait - 100 grs de fromage râpé - sel, poivre - muscade1 rouleau de pâte feuilletée Essuyez les champignons de Paris.Séparez les pieds des têtes.Détaillez le tout en...

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Tags: champignons

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8 octobre 2012

Flan coco

Ingrédients : 1 l de lait - 100 grs de noix de coco râpée6 oeufs - 30 grs de fécule de maïs - 180 grs de sucre2 c à s de rhum Dans une casserole, portez le lait à ébullition.Hors du feu, versez la noix de coco dans le lait chaud.Couvrez et laissez gonfler...

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Tags: oeuf

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