13 octobre 2016

Gâteau pommes - betterave

Ingrédients :1 grosse betterave cuite pelée - 3 oeufs - 150 grs de sucre - 3 c à c d'épices à pain d'épices100 grs de farine (ou pour une version sans gluten : 50 grs de farine de sarrasin - 50 grs de fécule de pommes de terre ou de maïs)1 sachet de levure alsacienne4 pommes Préchauffez le four à 210° (Th. 7). Dans le bol d'un blender ou au pied à soupe dans un saladier, mixez la betterave, les oeufs, le sucre et les épices.Vous devez obtenir un mélange bien lisse. Si vous avez utilisé un blender, versez la mixture dans un... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 17:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 avril 2014

Pâté végétal "pomme, betterave et noix"

Ingrédients : (6 moules à muffins)1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive80 grs de pomme - 160 grs de betterave crue - 30 grs de noix10 grs de fécule de pommes de terre ou de maïs - 1/2 sachet de levure chimique1 c à s bombée de persil ciselé - 2 oeufs - sel, poivre Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Pelez l'échalote et émincez-la en fines lamelles.Pelez la gousse d'ail. Enlevez le germe et hachez-la finement. Faites suer l'échalote et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.Réservez. Pelez la pomme.Pelez la... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 16:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 février 2013

Potée rouge à l'agneau

Ingrédients :1/2 chou rouge1 c à s d'huile - 1 oignon - viande d'agneau (collier ou plat de côtes) - 15 cl de vin rougesel, poivre - 1 l d'eau - 1 poignée de raisins secs2 carottes - 1 betterave cuite Emincez le chou rouge en lanières.Faites-le "blanchir" dans une grande quantité d'eau bouillante.Egouttez-le. Réservez. Faites dorer la viande d'agneau dans l'huileavec l'oignon émincé en fines lamelles. Ajoutez le vin.Portez à ébullition... Le vin s'évapore à moitié.Salez, poivrez.Ajoutez le chou rouge. Mouillez avec 1 litre... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 16:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 mars 2012

Verrines de betterave à l'orange et vinaigre balsamique

Ingrédients : (pour 6 à 8 verrines)2 betteraves crues  -   2 échalotes - 15 cl d'eau1 orange (jus et zeste) -  2 c à c de sucre en poudre2 c à s de vinaigre balsamique - 5 cl de crème fraîche - sel, poivre Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Epluchez et émincez les échalotes. Versez le tout dans une casserole avec l’eau et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes... Vérifiez que les betteraves soient bien cuites avec la pointe d'un couteau.   Hors du feu ajoutez le jus... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 11:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
08 février 2011

Flan "entre terre et mer"

Ingrédients : pour 1 gâteau, format moule à tarte400 grs de betterave cuite - 240 grs de thon au naturel en boîte (1 boîte moyenne) - 2 gousses d'ail2 oeufs - 25 cl de laitsel et poivre du moulin Préchauffez le four à 180° (th. 6). Dans une assiette, écrasez la betterave à la fourchette. On obtient une purée grossière avec de petits morceaux qui donneront du croquant au gâteau. Dans un saladier, mélangez au fouet la purée de betterave, le thon, les gousses d'ail écrasées, les oeufs et le lait.Salez et poivrez selon votre... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 21:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
31 janvier 2011

Potée slave

Ingrédients :1 betterave rouge - 500 grs de carottes - 1/3 de chou rouge ou blanc - 3 blancs de poireaux - 1 oignon - tranches épaisses de poitrine fumée (1 pour 2 personnes) - huileoeufs mollets (1 par personne)tranches de pain - gousses d'ail Préparez les légumes... épluchage, lavage... Découpez la betterave en gros cubes, les carottes en rondelles épaisses, le chou en larges lanières, les blancs de poireaux en grosses rondelles et l'oignon en lamelles. Coupez les tranches de poitrine fumée en 2. Faites revenir les... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 10:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 janvier 2011

Détournement de maki-shusi...

Ingrédients : (pour 3 rouleaux et 15 sushis) Il faut tout d'abord cuire le riz japonais... Ce riz spécial se trouve sans problème dans toutes les épiceries asiatiques.Lavez le riz (200 grs) à l'eau froide à plusieurs reprises.Laissez tremper 1/2 h dans l'eau froide.Egouttez.Faites cuire le riz à la casserole (1 volume de riz - 1,5 volume d'eau) 3 minutes à ébullition puis 12 à 15 minutes à feu réduit et à couvert.Laissez refroidir. Quand le riz est froid, ajoutez progressivement un mélange fait de 10cl de vinaigre japonais... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 15:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
18 décembre 2010

Moelleux à la betterave et aux noix

Ingrédients : (pour 18 gâteaux)5 oeufs - 250 grs de sucre roux ou blanc - 250 à 300 grs de betterave crue finement râpée - 200 grs de noix hâchées en "poudre" - 80 grs de farine - 1/2 paquet de levure chimique - sel Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Dans un récipient, battez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.Ajoutez la betterave finement râpée et les noix en poudre. Mélangez.Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez à nouveau soigneusement. Montez... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 21:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 février 2010

Soufflé de betterave rouge

Ingrédients : (pour 4 personnes)400 grs de betterave cuite 20 cl de lait - 40 grs de farine - 4 oeufs - beurre - sel et poivre Préchauffez le four à 210° (th. 7/8).Beurrez 4 ramequins (d'une capacité d'environ 1/3 de litre). Pelez et découpez la betterave en dés.Mixez le tout avec 10 cl de lait. Réservez dans un cul de poule. Dans une petite casserole, délayez la farine avec le reste de lait.Portez sur feu doux.Quand le mélange commence à épaissir, versez-le sur la chair de betterave mixée. Assaisonnez et mélangez. ... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 17:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
08 février 2010

Houmous de betterave

Ingrédients :1 betterave cuite (environ 300 grs) - 2 petites gousses d'ail - le jus d'1/2 citron4 c à soupe de pâte de sésame - sel Epluchez la betterave.Coupez-la en cubes et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Epluchez les gousses d'ail et enlevez les germes.Ajoutez-les dans le bol du mixeur avec la pâte de sésame,le jus de citron. Réduisez le tout en purée lisse. Versez cette purée dans un bol.Salez à votre convenance. Mélangez afin d'homogénéiser cette préparation. Le houmous se sert en... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 17:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :