28 janvier 2015

Tarte poires - chocolat

Ingrédients :1 rouleau de pâte sablée200 grs de chocolat noir - 80 grs de beurre 1/2 sel1 grosse boîte de poires au sirop, égouttées sur du papier absorbant3 oeufs - 15 cl de crème fraîche - 100 grs de sucre - 50 grs de poudre d'amandes - 1 c à c d'extrait de vanille liquideamandes effilées1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 195° (Th. 6/7). Déroulez la pâte sablée et garnissez-en votre moule à tarte. Dans un cul-de-poule en bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Versez le chocolat fondu sur le fond de... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Tarte aux poires, noix et miel

Ingrédients :1 rouleau de pâte feuilletée - semoule fine à gâteaux10 cl de crème fraîche liquide entière - 100 grs de miel liquide ou crémeux - 15 grs de fécule de maïs50 grs de noix - 2 poires (400 grs environ) Préchauffez votre four à 240° (Th. 8). Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le miel et la fécule de maïs. Ajoutez les noix hachées et les poires pelées et détaillées en fines lamelles. Déroulez la pâte feuilletée et garnissez-en le moule à tarte.Piquez le fond de pâte et saupoudrez de semoule fine à... [Lire la suite]
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05 février 2014

Flamenckuche "tout chèvre", poire, noix et miel

Ingrédients :1 fond de pâte à flamenckuche ou 1 rouleau de pâte briséefromage de chèvre frais - bûche de chèvre - tome de chèvre1 poire - cerneaux de noix - miel Préchauffez le four à 180° (Th.6). Disposez le fond de pâte sur une toile pâtissière ou sur du papier sulfurisé. Etalez du fromage frais en quantité suffisante. Pelez la poire.Disposez les lamelles de poire sur le fond de pâte. Répartissez 8 rondelles de bûche en cercle.Ajoutez-en 1 au centre. "Saupoudrez" de noix grossièrement concassées. Râpez de la... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Mini-cocottes de poire, crème d'amandes et pistaches

Ingrédients : (pour 4 personnes)1 bâton de cannelle - 3/4 de litre d'eau - 100 grs de sucre4 petites poires avec queues - 1 citron2 oeufs - 100 grs de crème fraîche épaisse - 60 grs de sucre glace - 80 grs de poudre d'amandes30 grs de beurregelée de confiture (abricots, par exemple) - 1 càs de pistaches hachées Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec 100 grs de sucre et la cannelle. Pendant ce temps, épluchez délicatement les poires pour leur conserver les queues. Citronnez-les aussitôt. Plongez les poires dans le sirop... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Velouté de panais, carottes et poires au sirop d'érable

Ingrédients :1 oignon - 2 càs d'huile d'olive600 à 700 grs de panais - 120 à 150 grs de carottes - 100 grs de pommes de terre - 300 grs de poires5 grs de gingembre frais (10 grs maximum)1 bouillon cube de volaille ou de légumes - 5 cl de sirop d'érable1 càc de baies roses Dans une casserole, faites blondir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en cubes.Pelez les poires, enlevez les coeurs et coupez-les en cubes. Ajoutez les légumes et les poires dans la casserole.Remuez et... [Lire la suite]
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