17 juillet 2013

Jus de rhubarbe

Ingrédients :1,6 l d'eau - 100 g de sucre - 600 g de rhubarbe coupée en petits tronçons - jus d'1 citron Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole. Ajoutez la rhubarbe et laissez quelques instants à ébullition.Poursuivez la cuisson, à feu doux, pendant 5 minutes environ. Installez une passoire sur un grand saladier.Laissez-y égoutter le contenu de la casserole pendant 15 minutes, sans presser la rhubarbe.Versez le jus de citron dans une carafe et ajoutez le jus de rhubarbe.Mélangez et... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 16:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

18 mai 2012

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux épices

Ingrédients :500 grs de rhubarbe175 grs de sucre, roux de préférence - 5 clous de girofle - 50 grs de zestes d'oranges confits Lavez, pelez et détaillez les tiges de rhubarbe en tronçons de 2 cm de long environ. Dans un saladier, mélangez la rhubarbe avec les clous de girofle écrasés,le sucre et les zestes d'oranges coupés en dés.Laissez macérer 1/2 heure à 1 heure. Sur feu doux, laissez compoter jusqu'à complète absorption du liquide... début de caramélisation.Cette opération prend plus d'1/2 heure. Versez sans... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 17:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 mai 2011

Sauté de porc à la rhubarbe

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)1 kg de poitrine de porc désossée et dégraissée400 grs de rhubarbe - 4 c à s de miel liquide - 4 c à s de sauce de soja - 4 gousses d'ail - 1 c à c bombée de 5 épices - 1 morceau de gingembre frais (de la taille d'un pouce) - 1 verre d'eau - piment (facultatif)huile végétale (sauf huile d'olive) - 400 à 600 grs de nouilles chinoises aux oeufs - oignons blancs frais - coriandre fraîche - citrons verts Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Détaillez la poitrine de porc en cubes de 3 à 4 cm.Posez les... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 10:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
30 avril 2011

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :1 rouleau de pâte feuilletée - 2 tranches de pain d'épices mixées500 grs de rhubarbe -  1 orange non traitée après récolte ou Bio - cannelle en poudre100 grs de sucre roux - 2 oeufs - 100 grs de crème fraîche épaisse - 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non Déroulez la pâte feuilletée et garnissez-en votre moule à tarte.Répartissez sur le fond de pâte les tranches de pain d'épices mixées. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le four à 240° (Th.8). Lavez soigneusement l'orange.Prélevez le zeste... [Lire la suite]
Posté par amaplarmorplage à 17:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,