15 janvier 2017

Cake 55% sarrasin aux pommes, noix et raisins secs

Ingrédients :1 c à s de raisins secs3 oeufs - 150 grs de sucre roux80 grs de farine de froment - 100 grs de farine de sarrasin - 80 grs de beurre½ sachet de levure - une pincée de bicarbonate de soude200 grs de pommes râpées - 1/2 càc de cannelle - 60 grs de noix concassées Faites tremper ½ heure les raisins secs. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Fouettez les œufs avec le sucre.Ajoutez petit à petit les farines et le beurre fondu. Incorporez la levure, le bicarbonate de soude, les pommes rapées,... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Vrais-faux financiers de pois chiches aux amandes (sans gluten)

Ingrédients :une boîte de pois chiches... il en faut 200 grs égouttés80 g de sucre blond + 1 c à c de vanille en poudre ou 50 grs de sucre + 2 sachets de sucre vanillé1 c à s de rhum ou de fleur d'oranger75 g de beurre - 3 oeufs - 100 g d'amandes en poudre Préchauffez le four à 175° (Th. 5-6). Rincez les pois chiches et égouttez-les soigneusement. Faites les chauffer à petit feu avec le sucre, le rhum et la vanille. Mixez hors du feu.Ajoutez le beurre en morceaux, les jaunes d'oeuf et la poudre d'amandes. Mélangez. ... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Fondants au chocolat... mais pas que !

Ingrédients :300 grs de pulpe de butternut (ou de potimaron) - 2 pommes70 grs de chocolat noir à 64 % de cacao maximum - 20 grs de beurre60 grs de sucre - 50 grs de poudre d'amandes - 60 grs de zestes d'oranges confites - 1 c à s de cacao, genre Van Houten1 oeuf - rhum ou amaretto (facultatif) Cuire la chair d'un butternut à la vapeur.En réserver 300 grs. Laver, peler et détailler les pommes en lamelles.Les cuire 8 minutes environ au micro-ondes.Attention, il faut que les lamelles ne se transforment pas en compote ! Préchauffer le... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Sablés au gingembre et à la cannelle

Ingrédients :80 g de beurre100g de farine – ½ sachet de levure – 1 c à café de gingembre -1/2 c à café de cannelle50g de cassonade – 2 oeufs Sortir le beurre du frigo au moins ½ heure à l’avance pour qu’il soit à température ambiante. Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Dans un récipient bien mélanger la farine, la levure, le gingembre et la cannelle. Dans un autre récipient, travailler à la fourchette le beurre et le sucre.Incorporer les œufs. Bien mélanger. Ajouter le mélange farine-levure-gingembre-cannelle.Mélanger... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

La convivialité avant tout...

Le lundi 9 janvier 2017, les membres du Conseil d'Administration de l'AMAP avaient encouragé l'ensemble des adhérents à prévoir un temps de passage plus important que d'habitude au moment où ils viendraient récupérer le contenu de leurs paniers. Une table de collation est dressée dans un coin de la salle.Le vin chaud, délicieusement préparé par Jacqueline, a toujours eu autant de succès et consommé avec modération !Annick B, Annick S, Catherine et Claude avaient préparé quelques gourmandises :* cake de sarrasin aux noix* sablés...... [Lire la suite]
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25 février 2016

Rochers coco

Ingrédients :60 grs de sucre - 100 grs de noix de coco rapée1 blanc d'oeuf - 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180° (Th.6). Mélangez le sucre et la noix de coco. Battez ferme le blanc en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce que des pics se forment. Versez en pluie le mélange sucre-coco sur le blanc d'oeuf monté en neige.Mélangez délicatement. Déposez en petits tas sur une toile pâtissière ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Enfournez 15 minutes à 180° (Th.6). Dégustez froid.
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19 février 2016

Les sablés d'Annick

Ingrédients : (pour 30 à 50 biscuits, suivant la forme de votre emporte-pièce) ==> Pour les biscuits : Attention, prévoir un temps de pose pour la pâte de 2 heures150g de beurre - 1 œuf entier + 1 jaune - 250g de farine - 125g de sucre en poudre - ½ sachet de levure -  ½ cuillérée à café de cannelle  - 1 pincée de sel ==> Pour le glaçage :1 blanc d’œuf - 100g de sucre glace - un peu de jus de citron Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir. Dans un saladier mettre la farine... [Lire la suite]
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19 février 2016

Macarons aux noisettes bi-cuits

Ingrédients :150 grs de noisettes (entières ou en poudre) - 25 grs de fécule de pomme de terre ou de maïs - 80 grs de sucre roux  180 grs de blancs d'oeufs (environ 6 blancs) - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé Préchauffez le four à 180 ° (Th. 6). Mixez ensemble les noisettes, la fécule et le sucre roux.Vous obtenez une poudre très fine. Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.Ajoutez le sucre vanillé et battez à nouveau, pendant 2 à 3 minutes pour "serrer" les blancs. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Bonjour 2016...

Comme en chaque début d'année, le conseil d'administration de l'AMAP de Larmor-Plage a organisé une collation qui était servie pendant la distribution du lundi 11 janvier 2016. Cette initiative favorise les échanges entre adhérents et entre adhérents et producteurs.    Quelques gourmandises ont été confectionnées par des "fées" cuisinières. Nous vous en proposons les recettes : * pour le vin chaud... à consommer avec modération : cliquer ici * pour les macarons aux noisettes : cliquer ici * pour... [Lire la suite]
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25 février 2015

La convivialité au rendez-vous

Comme à chaque début d'année, l'AMAP de Larmor-Plage a le plaisir de convier ses adhérents autour d'un verre de vin chaud...   Les producteurs apprécient ce moment d'échanges privilégiés... C'est l'occasion d'une pause conviviale autour d'un buffet garni par de petites "fées" gourmandes! Claude a joué la carte du saléavec des bouchées noix - fromage de chèvre. Annick a surpris nos papilles avec des bouchées sucréesaux amandes avec un glaçage aux oeufs (cliquez ici). Jacqueline a déniché une recette "renversante de... [Lire la suite]
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