Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes en plat principal)
Pour la garniture :
3 poivrons rouges frais - 2 cas d’huile d’olive
1 fromage de chèvre frais ou "méditerranéen" ou "herbes de Provence"
ou 200 grs de fromage frais Madame Loïc
Pour le biscuit :
4 œufs - 100 grs de fromage blanc - 200 grs de gruyère râpé - poivre du moulin, sel

Préparation de la garniture :
Avec un éplucheur, pelez les poivrons. Epépinez-les et émincez-les puis faites-les saisir dans l’huile d’olive. Ils doivent être fondants.

Hors du feu, ajoutez le fromage et mélangez pour le faire fondre.

Préparation du biscuit :
Préchauffez le four à 200° (th.7).
Placez le Flexipat sur la plaque perforée.
Dans un récipient, fouettez le fromage blanc avec 4 jaunes d’œufs et 1 blanc.
Ajoutez le gruyère râpé. Poivrez.
Montez les 3 blancs en neige avec un peu de sel. Incorporez-les délicatement.
Versez la préparation dans le Flexipat.

Faites cuire 10 à 12 mn.
Démoulez sur votre plan de travail.

Montage:

Etalez le mélange poivrons - fromage.
Roulez le tout bien serré.

Servez aussitôt sur un lit de salade verte,
avec ou sans sauce d'accompagnement.

Pour la sauce aux herbes:
100 grs de crème fraîche liquide 100 grs de crème fraîche épaisse
4 càs d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette,…)
Sel, poivre du moulin

==> Si vous le passez au réfrigérateur, entouré d’un film alimentaire, au minimum une heure, il sera alors facile à détailler en tranches fines... une idée originale pour les buffets d'apéritif de printemps ou d'été.

Roulé au gruyère et aux poivrons

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