echalote - AMAP Larmor-Plage

16 juillet 2015

Moules à la bretonne... à ma façon!

Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 pomme - 3 tranches d'andouille d'1/2 cm d'épaisseur - 1 belle échalotecidre fermier - poivre2 kilos de moules Pelez la pomme et détaillez-la en petits cubes.Enlevez la peau noire des tranches d'andouille et coupez-les...

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Tags: pomme, échalote

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23 juin 2015

Salade de carottes aux shiitakés

Ingrédients : (pour 4 personnes) 150 grs de shiitakés - 200 grs de carottes1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1 petite échalote1 c à s de nuoc mam (ou du sel) - poivre du moulin - 1 c à s de jus de citron Détaillez les chapeaux des shiitakés en petits...

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Tags: carotte, échalote, shiitakes

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27 janvier 2015

Râpé de légumes aigre-doux

Ingrédients : 1 carotte - 1 courgette - 1/4 céleri-rave1/2 citron1 échalote - 2 c à s de vinaigre de cidre - 2 c à s de miel - 2 pincées de curry - 1 pincée de coriandre moulue - 1 pincée de gingembre en poudrenuoc-mam (ou sel) - poivre Pelez la carotte...

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Tags: céleri-rave, carotte, courgette, miel, échalote

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30 avril 2014

Pâté végétal "pomme, betterave et noix"

Ingrédients : (6 moules à muffins) 1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive80 grs de pomme - 160 grs de betterave crue - 30 grs de noix10 grs de fécule de pommes de terre ou de maïs - 1/2 sachet de levure chimique1 c à s bombée de persil ciselé - 2...

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Tags: betterave, pomme, oeuf, noix, ail, échalote, persil

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30 août 2013

Bagel aux champignons et lardons

Ingrédients : (pour 1 personne) 1 pain bagel (rayon boulangerie des grandes surfaces)125 grs de champignons de Paris - beurre - quelques lardons - 1 échalote - sel, poivre1 c à s bombée de crème fraîche épaisse - 1 oeuf Nettoyez les champignons.Séparez...

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Tags: oeuf, champignons, échalote

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12 février 2013

Tarte fine aux champignons, canneberges et sirop d'érable...

...OSEZ ! Ingrédients : 500 grs de champignons de Paris - 3 échalotes - 1 c à s de beurre - 1 belle poignée de canneberges séchées2 c à s de sirop d'érable1 rouleau de pâte feuilletée - 1 c à s de semoule fine à gâteaux Préchauffez le four à 240° (Th.8)....

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Tags: champignons, échalote

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6 février 2013

velouté de chou-fleur à l'andouille de Guémené

Ingrédients : 1 chou-fleur et le 1/3 ou la moitié de son poids en pommes de terre2 échalotes - 10 cl de cidre6 tranches fines d'andouille de Guémené + 1 par personnesel, poivre20 cl de crème fraîche liquide Détaillez le chou-fleur en gros bouquets. Lavez-les.Avec...

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Tags: pomme-de-terre, chou-fleur, échalote

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14 janvier 2013

Dos de cabillaud aux noisettes sur lit de pommes de terre et pommes

Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 pommes de terre moyennes - 1 pomme - 1 échalote - 10 grs de beurre - 1 c à s d'huile - sel, poivre2 pavés de dos de cabillaud2 grosses c à s de noisettes hâchées Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Epluchez les pommes...

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Tags: pomme, pomme-de-terre, échalote

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13 octobre 2012

Bouchées de thon

Ingrédients : 1 petite boîte de thon à la catalane (135 grs)100 grs de crème fraîche liquide ou de soja - 1 échalote - 2 oeufs - persil ou basilic frais - 1 c à s bombée de farine Préchauffez le four à 150° (Th.5). Pelez l'échalote.Lavez les feuilles...

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Tags: oeuf, échalote

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14 mars 2012

Tartines aux rillettes de maquereaux

Ingrédients : 1 sachet de 170 grs de maquereaux fumés (au rayon frais) - 1 échalotele jus d'1/2 citron - 50 grs de fromage frais (Madame Loïc, Philadelphia ou Saint-Moret) - ciboulette - poivrepain Détaillez les filets de maquereaux en lamières grossières.Pelez...

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Tags: pain, échalote

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