Sauce à l'oseille

Ingrédients :
100 à 150 grs d'oseille - 2 oignons "verts"- 20 grs de beurre
20 cl de crème fraîche liquide allégée - sel, poivre

Lavez les feuilles d'oseille.
Nettoyez les oignons verts.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Ajoutez les feuilles d'oseille et les oignons verts coupés en gros tronçons. 

Laissez compoter quelques minutes.

Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
Portez à ébullition et réduisez le feu immédiatement.
Poursuivez la cuisson quelques minutes.

Hors du feu, homogénéisez la sauce avec le pied à soupe de votre mixeur.

Servez sans attendre en accompagnement d'un poisson.