AMAP Larmor-Plage

30 novembre 2010

Terrine de blettes à la méridionale

Ingrédients : 1 botte de blettes (entre 500 grs et 1 kg)huile d'olive - sel - poivre - cumin en poudre - 6 lobes de tomates séchées15 grs de pignons de pin ou de mélange de graines pour salade100 grs de pain de mie - 4 c à s de lait - 4 oeufs - 3 c à...

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Tags: blettes, oeuf

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23 novembre 2010

Soupe orange

Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de potiron - 2 grosses carottes - 100 grs de lentilles corail - 1/2 l d'eausel - poivre - muscade Otez les graines du potiron et lavez-le... ne le pelez pas.Détaillez-le en gros cubes. Pelez les carottes et coupez...

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Tags: potiron, carotte

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22 novembre 2010

Velouté blanc au saumon

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 chou-fleur - 1 tablette de bouillon de volaille - 2 étoiles de badiane (anis étoilé)20 cl de crème fraîche 6 tranches de saumon sauvage fumé - 4 c à c de poivre vert - 3 tranches de pain de mie, sans croûte Détaillez...

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Tags: chou-fleur

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21 novembre 2010

Soupe de fenouil à la tomate

Ingrédients : (pour 6 personnes) 2 bulbes de fenouil (600 grs minimum) - huile d'olive - 2 oignons émincés - 3 gousses d'ail grossièrement hachées1 boîte de tomates pelées au jus - 1 bouillon cube de légumes2 gousses d'ail - huile d'olive Retirez les...

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Tags: tomate, fenouil

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18 novembre 2010

Crumble de chou fleur, chèvre et bacon

Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 chou-fleur - 2 belles pommes de terre1 bûche de fromage de chèvre - 8 tranches de bacon - poivre - beurre Pour la pâte à crumble :60 grs de farine - 50 grs de flocons d'avoine ou de chapelure - 2 c à s de poudre de noisettes...

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Tags: pomme-de-terre, chou-fleur

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15 novembre 2010

Clafouti de blettes au chèvre

Ingrédients : 1 bouquet de feuilles de blettes dont vous n'utiliserez que les parties vertes - 30 grs de beurre - 1 gousse d'ail 4 oeufs - 1 fromage de chèvre frais - 2 c à s bombées de concentré de tomates - 100 grs de farine - 1/4 l de lait de chèvre...

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Tags: blettes, fromage-de-chèvre

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15 novembre 2010

Ragoût de fenouil,tomates et haricots blancs

Ingrédients : (pour 6 personnes) 5 tomates pelées, épépinées et hachées (ou une boîte de 400 grs de chair de tomates concassées)2 blancs de poireaux (ou 2 oignons) émincés2 gousses d'ail finement hachées500 grs de bulbes de fenouil lavés et émincés, sans...

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Tags: pomme-de-terre, poireau, tomate, fenouil

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22 octobre 2010

Velouté blanc au haddock fumé

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 boule de céleri - 4 pommes de terre - 2 pommes1 tablette de bouillon de volaille - 1 étoile de badiane (anis étoilé)20 cl de crème fraîche (allégée ou non, ou de la crème de riz ou de la crème de soja)400 grs de haddock...

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Tags: pomme, pomme-de-terre, céleri-rave

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22 octobre 2010

Soupe de tomates

Ingrédients : (pour 6 personnes) 100 grs de pain, coupé en tranches d'1 cm d'épaisseur2 c à s d'huile d'olive - 200 grs d'oignons - 2 gousses d'ail1 kg de tomates, coupées en gros dés (vous pouvez les peler si vous le souhaitez)1 l de bouillon de volaille...

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Tags: pain, tomate

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19 octobre 2010

Gratin rapide de potiron

Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 grs de potiron - 20 cl de crème fraîche allégée ou non (ou de la crème de riz ou de soja)1/2 c à c de muscade moulue - poivre40 grs de pain rassis - 50 grs de fromage râpé (gruyère ou tome de vache, brebis ou chèvre,...

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Tags: potiron

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