AMAP Larmor-Plage

16 février 2010

Soufflé de betterave rouge

Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 grs de betterave cuite 20 cl de lait - 40 grs de farine - 4 oeufs - beurre - sel et poivre Préchauffez le four à 210° (th. 7/8).Beurrez 4 ramequins (d'une capacité d'environ 1/3 de litre). Pelez et découpez la betterave...

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Tags: betterave, oeuf

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11 février 2010

Velouté de céleri aux pommes et aux châtaignes

Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 c à s huile d'olive - 2 oignons moyens500 grs de céleri-rave - 2 pommes golden (400 grs environ)1 bocal de châtaignes (360 grs, égouttées environ)1 feuille de laurier - 1 brin de thym - muscade1 l de bouillon de volaille...

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Tags: pomme, céleri-rave

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10 février 2010

Pommes de terre farcies au haddock

Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 grosses pommes de terre fermes de même taille300 grs de filet de haddock - 4 gousses d'ail - 4 feuilles de laurier1 blanc de poireau - 50 grs de beurre - 4 c à s de crème fraîche liquide ou épaisse, entière ou allégée...

Posté par amaplarmorplage à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme-de-terre

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8 février 2010

Sauté de chou blanc aux cranberries

Ingrédients : 1 chou blanc (environ 1,5 kg) - 4 échalotes (environ 250 grs) - huile150 grs de cranberries séchées Emincez le chou blanc assez finement. Pelez et émincez les échalotes. Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile.Ajoutez les échalotes et...

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Tags: chou

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8 février 2010

Houmous de betterave

Ingrédients : 1 betterave cuite (environ 300 grs) - 2 petites gousses d'ail - le jus d'1/2 citron4 c à soupe de pâte de sésame - sel Epluchez la betterave.Coupez-la en cubes et mettez-les dans le bol de votre mixeur. Epluchez les gousses d'ail et enlevez...

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Tags: betterave

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6 février 2010

Purée de betterave à l'orientale

Ingrédients : betterave crue (300 à 400 grs) - pommes de terre (600 grs environ)3 belles gousses d'ail - 50 grs de pâte de sésame Je trouve régulièrement de la pâte de sésame en bocal au rayon des spécialités turques de l'Intermarché de Lanveur à Lorient....

Posté par amaplarmorplage à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave

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26 janvier 2010

Fricassée de blettes à la créole

Ingrédients : pour 1 bouquet de blettes 2 cuillères à soupe d'huile2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais2 tomates (ou une boîte de tomates concassées au jus - format 425 ml)sel, poivre Séparez côtes et feuilles des blettes. Lavez...

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Tags: blettes, épinards, chou

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14 janvier 2010

Pour déposer une recette

Vous pouvez, vous aussi, faire vivre ce blog en nous communiquant des recettes que vous aimeriez partager... les photos sont les bienvenues (format JPEG).Il est indispensable de nous donner vos sources si vous avez trouvé cette recette dans un livre ou...

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14 janvier 2010

Moelleux de polenta au potiron

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes): 40 cl de lait - 30 grs de beurre500 grs de purée de potiron - 150 grs de polenta - 10 cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) - 25 grs de poudre d'amandes - sel, poivreamandes effilées Sortez la grille du four...

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Tags: potiron, polenta

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14 janvier 2010

Verrine betterave et pomme aux noix

Ingrédients (pour 4 personnes) :1 betterave rouge cuite - 1 pomme Golden de la même taille - quelques cerneaux de noixhuile de noix - vinaigre balsamique - poivre100 grs de fromage blanc - 100 grs de fromage frais "Madame Loïc aux noix"ciboulette - 4...

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Tags: betterave, pomme

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