AMAP Larmor-Plage

15 février 2012

Crème de potiron, orange et amandes

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes) 800 grs à 1 kg de chair de potiron cuite100 grs de poudre d'amandes - 2 jaunes d'oeufs - 1 orange Bio (ou 5 gouttes d'huile essentielle de bergamote + 1 c à c de zeste d'orange séché)20 cl de crème fraîche liquide...

Posté par amaplarmorplage à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, oeuf

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10 février 2012

Muffins aux pommes caramélisées

Ingredients : (pour environ 25 muffins)2 pommes - 30 grs de beurre demi-sel - 50 grs de sucre roux 250 grs de sucre - 4 oeufs300 grs de farine - 1/2 sachet de levure - 150 ml de lait140 ml d'huile - 30 grs de beurre demi-sel Coupez les pommes en petits...

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Tags: pomme, oeuf

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1 février 2012

Palets au chocolat et aux fruits secs

Ingrédients : (pour une vingtaine de palets) 200 grs de chocolat noir 70%fruits secs (amandes, noisettes, noix) - fruits confits en morceaux Faites fondre le chocolat au bain marie.Sur du papier sulfurisé, déposez de petites cuillerées de chocolat fondu,...

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Tags: vin-chaud, mignardises

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31 janvier 2012

Chou rouge aux pommes

Ingrédients : 700 grs de chou rouge - 200 grs de lardons fumés - 600 grs de pommes acidulées - 2 oignons25 grs de beurre, de margarine ou d'huile d'olive1 petit bol de bouillon de poule ou 1 cube "volaille" + 1 verre d'eau - poivre du moulin Préparez...

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Tags: pomme, oignon, chou

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31 janvier 2012

Pot au feu "Rouzolle"

Préparez votre pot au feu, comme à votre habitude en mettant les légumes à cuire avec une carcasse de poule ou un os à moëlle ou une autre viande pour donner du goût à votre bouillon. Ingrédients pour la rouzolle : (pour 2 personnes) 250 grs de chair...

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Tags: oeuf, pain, échalote

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12 janvier 2012

Pain d'épices

Ingrédients : (pour 18 moules individuels: mini-cakes, petits oursons, muffins,...) 250 ml d'eau - 250 grs de miel - 155 grs de cassonade10 grs de poudre d'anis - 5 ml de fleur d'oranger - 5 grs d'épices pour pains d'épices250 grs de farine de froment...

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Tags: miel, vin-chaud, mignardises

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12 janvier 2012

Jus d'oranges chaud

Ingrédients : ... à préparer la veille 1 litre de pur jus d'oranges1/2 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - une dizaine de grains de poivre de Sechuan - 1 étoile de badiane6 morceaux de sucre roux La veille Versez le jus de fuits...

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Tags: vin-chaud

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5 janvier 2012

Tian de poireau et pommes de terre au chèvre

Ingrédients : (pour 2 personnes) 1 c à s de beurre - 1 c à s d'huile d'olive250 grs de poireaux - 300 grs de pommes de terre - sel, poivre1 pincée de muscade - 1 pincée de cardamone en poudre - 2 clous de girofle - 20 grains de poivre de Sechuan100 grs...

Posté par amaplarmorplage à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme-de-terre, poireau, fromage-de-chèvre

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29 décembre 2011

Dacquois pommes - caramel

Ingrédients : (pour 8 à 12 personnes... cela dépend de la gourmandise de chacun!!!) 2 belles pommes (500 grs environ) - 5 grs de feuilles de gélatine150 grs de poudre d'amandes - 40 grs d'amandes concassées - 2 sachets de sucre vanillé - 100 grs de sucre...

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Tags: pomme, oeuf, menu-de-fêtes

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29 décembre 2011

Que faire avec des blancs d'oeufs?

On n'utilise parfois que le jaune des oeufs pour mettre en oeuvre une recette.Que faire alors des blancs? Des financiers, des rochers à la noix de coco, des meringues, un dacquois...Oui, mais on n'a pas forcément envie de faire cela tout de suite.Sachez...

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Tags: oeuf

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