AMAP Larmor-Plage

24 avril 2014

Crème rapide au citron

Ingrédients : 125 grs de sucre roux en poudre - 25 grs de fécule de pommes de terre ou de maïs3 citrons jaunes - 1/2 gousse de vanille3 oeufs entiers30 grs de beurre Dans un grand bol, mélangez intimement le sucre et la fécule. Pressez les citrons.Filtrez...

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Tags: oeuf, citron

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19 avril 2014

Cake à l'indienne

Ingrédients : (pour 1 moule à cake ou 12 moules à muffins individuels) 100 grs de farine -1 sachet de levure chimique3 oeufs - 12 cl de lait - 6 cl d'huile végétale neutre - 50 grs de fromage râpé1 pomme - 1 petite boîte de lentilles (130 grs égouttés)...

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Tags: pomme, oeuf, lentilles

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14 avril 2014

Tarte "rosace" aux pommes

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée - semoule à gâteaux ou poudre d'amandes8 pommes, pas trop petites! - sucre roux Préchauffez le four à 240° (Th. 8). Déroulez la pâte feuilletée sur une toile de cuisson ou sur du papier sulfurisé.Piquez-la, en...

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Tags: pomme

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13 février 2014

Terrines de volaille aux épices... ou que faire avec des blancs de volaille déjà cuits?

Ingrédients : (pour 2 blancs, soit 200 grs environ) 75 grs d'eau - 1/4 de cube de volaille ou de légumes - 40 grs de raisins secsblancs de volaille - 1 oignon - 2 oeufs moyens - 1 c à c bombée d'épices (colombo ou curry)2 c à s rases de fécule de maïs...

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Tags: oeuf, oignon

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5 février 2014

Flamenckuche "tout chèvre", poire, noix et miel

Ingrédients : 1 fond de pâte à flamenckuche ou 1 rouleau de pâte briséefromage de chèvre frais - bûche de chèvre - tome de chèvre1 poire - cerneaux de noix - miel Préchauffez le four à 180° (Th.6). Disposez le fond de pâte sur une toile pâtissière ou...

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Tags: fromage-de-chèvre, miel, noix, poire

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20 janvier 2014

Kedgeree ou Riz au poisson, à l'indienne

Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 grs de poisson (julienne, lieu jaune ou cabillaud)2 gros oignons 50 grs de beurre - 5 cardamones vertes - 1/2 bâton de cannelle - 1 c à c de curcuma en poudre - 1/2 c à c de coriandre en poudre - 3 clous de girofle2...

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Tags: oignon

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19 janvier 2014

Velouté de potiron à la polenta

Ingrédients : (pour 4 personnes) 40 grs de beurre - 1 oignon en lamelles (150 grs environ) - 1 kg de potiron, coupé en cubes1 cube de bouillon de légumes ou de volaille - 50 grs de polenta1 litre d'eau10 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée...

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Tags: potiron, oignon

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18 janvier 2014

Palets bretons à la farine de blé noir

Ingrédients : (pour 20 pièces) 250 grs de farine de blé noir - 1 sachet de levure alsacienne5 jaunes d'oeufs - 150 grs de sucre roux170 grs de beurre 1/2 sel à température ambiante 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Dans...

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Tags: oeuf, farine de blé noir

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17 janvier 2014

Sablés à la vanille - Vanille kipferl selon Christophe Felder

Ingrédients : (pour 40 pièces) 35 grs de sucre roux - 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre (rayon Vah... ingrédients pour pâtisserie!)120 grs de beurre pommade - 140 grs de farine - 60 grs d'amandes en poudre - 1/2 c à c de vanille liquide Pour...

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Tags: vin-chaud, mignardises

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1 décembre 2013

Croustillant de potimarron aux lardons et aux champignons

Ingrédients : 1 potimarron2 oignons - 150 grs de poitrine fumée1 poignée de noisettes concassées - muscade - 1 oeuf - 50 grs de fromage râpésel, poivre250 grs de champignons de Paris100 grs de crème fraîche1 paquet de feuilles de brick - beurre fondu...

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Tags: oeuf, oignon, champignons, noisette, potimarron

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